Ma confiture préférée de tout les temps, la confiture de fraise. J’en ai acheté cette été, que j’ai congelé pour en faire maison. J’ai enfin pris le temps de la faire et voici ma recette.

Ingrédients :

  • 1 kgs de fraise
  • 500 gr de sucre gélifiant
  • un tout petit peu de citron

On commence par mixer avec l’ultrablade, un peu le tout vitesse 8 pendant 1 minute.

Puis on lance la cuisson 30 minutes à 105°C en mode dessert.

Une fois le temps écoulé, on fait le test.

On verse un peu de confiture sur une assiette qu’on penche, si la confiture coule vite, c’est qu’elle n’est pas assez prise et alors on continue la cuisson.

Pour une confiture super lisse, mixer encore un peu vitesse 11 pendant 1 min.

Verser dans des pots en verre, préalablement stérilisé. Puis les retourner et laisser refroidir.