On approche bientôt de l’hiver, pourtant, c’est une recette plutôt automnale que j’ai envie de vous présenter aujourd’hui sur le blog.

Je l’ai réalisée pour la première fois il y a deux mois, lorsque mes beaux-parents sont venus manger à la maison.

J’avais très envie de magret de canard, je me suis donc mise en route sur Pinterest d’une super recette. La recette idéale n’y fut pas.

Je dois aussi vous avouer que je suis une grande fan de chèvre, j’adore ça, cuit ou frais. Par contre uniquement le chèvre frais, pas ferme du tout, ni cendrée. Il faut qu’il soit crémeux.

J’ai donc pris des éléments par-ci par-là et tous mis à ma sauce. Voici donc ma version de la salade magret de canard et chèvre automnale.

Ingrédients par personnes :

  • 2 poignées de mâche
  • 5 tranches de magret de canard
  • 4 rondelles de chèvre
  • Quelques cerneaux de noix
  • Quelques graines de tournesol (non salée)
  • Des croûtons
  • Des tomates cerises coupés en deux ou quatre (à l’époque, c’était encore la saison maintenant, on oublie, car elles n’auront aucun goût et viendront de l’autre bout de la planète #écologie).
  • De l’huile d’olive
  • Du vinaigre balsamique

Mettez dans un tout petit récipient une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour deux cuillères à soupe d’huile d’olive, et mélangez.

Une salade étant une salade déposez tout sur l’assiette joliment.

Puis versez-y la vinaigrette huile d’olive, vinaigre balsamique.

Servez-le tout avec du bon pain de campagne, aux graines ou encore une baguette bien fraîche.

On peut aussi imaginer si on aime le sucré salé, de la pomme verte en petit dé, ou éventuellement du raisin.

Ou alors avec d’autres graines comme des graines de courges, de lin.

Un petit rappel : les noix sont très bonnes pour le transit, contre les maladies cardio-vasculaires, bonnes pour le cerveau et diminuent le stress. Les graines de tournesol, elles réduisent le taux de mauvais cholestérol, elles sont pleines de bons nutriments et une bonne source de vitamine E.

Et vous quel est votre salade automnale préféré ?