Mon mari mange tous les midis à son centre de formation et il faut dire qu’au bout d’un moment les sandwiches ça sort par tous les trous de nez. On varie entre pain de mie, baguette et mauricette mais bon c’est toujours un peu pareil. Alors je fouille sur le net afin de trouver des recettes facilement transportable que l’on peut manger froid. On a déjà testé aussi les wraps, au thon, au poulet, les mini muffins façon pizza, les cakes, les salades de pâtes.

Je vous en partagerais quelques unes par ci par là.

Aujourd’hui, c’est donc une recette de fougasse que l’on peut manger chaud ou froid, en apéro ou en repas à emporter. C’est une recette que je fais au Companion, mais que l’on peut très bien faire dans un robot classique ou à la main.

Ingrédients pour une fougasse :

  • 2 sachets de levure boulangère
  • 450 gr de farine
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 75 gr de lardons
  • 75 gr de chèvre
  • 30 gr de gruyère

Pour faire la recette au Companion, il faudra la lame Pétrir-concasser.

On commence par mettre 20cl d’eau ainsi que la levure dans le bol du Companion avec la lame pétrir-concasser.

On chauffe 2 min en vitesse 2 à 35°C.

On ajoute la farine, l’huile et une pincée de sel. On lance le mode Pastry – Pâte  P1 et on laisse les 40 min de pousse.

Une fois, la première pousse fini, on enlève la lame et on relance pour 40 min en vitesse 0 à 30°C.

Une fois fini, on préchauffe le four à 200°C.

On étale la pâte sur une plaque couverte d’un silpat ou d’un papier sulfurisé.

On met les fromages et les lardons sur une moitié, on replie puis on fait des entailles..

On arrose d’huile et on enfourne pour 25 à 30 min.

Il ne reste plus qu’à déguster chaud ou froid.